在寒冷的冬季，喝汤不仅能驱寒，还能起到养胃的作用。因此，健康饮食专家提醒，我们在冬季养生，可经常喝一些汤品。要想喝到美味的汤品，你需要先来掌握一些熬汤的烹饪技巧，这样才能让你喝到好汤。
一般来说的话，熬汤的时间，在经过了是长时间烧煮的汤，那么就是会有“渣”口感虽然不是最好的，但是其中的肽类、氨基酸，也就是会更加的是利于被人体消化吸收。所以在，除了是只能够是吃流质的人以外的话，那么也就是需要的是提倡将汤与内容物一起吃下去的哦。
当然可能还是会有很多的人，喝汤图省事就直接用来泡饭，其实啊这种的习惯可是非常不好的。因为这样的话就是会久而久之还会使消化功能减退，严重甚至的是会导致胃病。这个就是因为人体在消化食物的时候，是需要咀嚼较长时间，唾液分泌量也是比较多的，这样也就是会有利于润滑和吞咽食物。汤和饭是混在一起吃，那么食物是在口腔当中没有被嚼烂，所以也就和与汤一道进了胃里。
熬汤的水，其实也是煲汤的关键，它是一个传热的介质，更是一个食物的溶剂。人们是在煲汤的时候，也就是会容易犯的第一个错误是加水不够，这样也就是会导致中途加水，影响汤的风味。
在煲汤的时候，在开始的应该是先用大火将汤煮开的，然后就是需要是转为文火煲汤。因为大火的话，是会使肉中的水分流失是比较快的，那么就是会导致其口感变差。所以熬汤的时候控制火候以汤微微沸腾为好。
最后需要提醒的时候，熬汤是不需要放套多的佐料的，太多调料，只会是影响了汤原有的鲜味，也是会影响肉本来的口感。那么一般的来说的话，一种的肉是配合2~4种调料也就是比较完美的了，那就是姜片、月桂叶和花椒就是很好的。
按照上文介绍的方法来熬汤，你就能得到好喝又有营养的汤品了。在冬季熬汤，可喝一些有温补作用的汤品，这对于你的养生保健会更有好处。不同种类的汤品，其烹饪技巧也有不同，如果你感兴趣，可多来学习一些。
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