每个人的生活中都离不开蔬菜中的维生素，作用是很大的，但是蔬菜也有很多种种类，有一些日常必吃的养生蔬菜，为给我们的身体机能提供非常给力的营养元素。我们都知道，蔬菜中含有的营养价值是很高的， 但是具体这些营养价值体现在哪里，有些什么方面，多数人并不是很了解，现在就来带大家认识一下这些方面吧，让健康饮食走进生活中。
菠菜
营养盘点：我们大力水手最喜爱的蔬菜当然是菠菜这一蔬菜之王，原因在于菠菜的营养价值极高，每500克中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋;菠菜中的维生素A含量比胡萝卜还多;维生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中还含有丰富的B族维生素和大量的β-胡萝卜素，一小碗菠菜就能满足每日所需胡萝卜素的70%;菠菜也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源;菠菜的红根也不容忽视，它含有一般蔬果中所缺乏的维生素K。菠菜中的叶酸能够维持大脑血清素的稳定，促进神经健康，让你保持快乐的心情。
菠菜中含有的营养物质是非常高的，女性吃30克左右的新鲜生菠菜，相当于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，是最好的养颜美肤食物之一，而且菠菜的卡路里很低，不会影响女性的减肥大计。而这种蔬菜还适合于血糖偏高的你菠菜中的矿物质作用与胰岛素相似，能够维持血糖稳定。离不开电脑的你菠菜有助于保护视网膜，也有助于排出电磁辐射带来的毒素。
木耳菜
木耳在排毒养颜上的作用是非常大的，木耳菜中钙和铁的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜还富含维生素(A、C、B)和蛋白质;热量低、脂肪少。最让人惊喜的是，木耳菜中的黏液有助于预防癌症。补钙冠军木耳菜的钙含量很高，比菠菜还要高出1~2倍，同时木耳菜中的草酸含量很低，所以补钙的同时不必担心被草酸破坏或者形成结石。遭受皮肤炎症困扰的你木耳菜有清热、解毒、凉血的功效，对于治疗皮肤炎症有意想不到的效果。
芹菜
芹菜是降血压的好东西，其中含有的纤维素很多，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等。芹菜中维生素P的含量也比较多，矿物质元素钙、磷的含量更是高于一般绿色蔬菜。消肿冠军芹菜可以利尿，因此有消除水肿的功效不容忽视。希望瘦腿的你芹菜和圆白菜一起食用，两种蔬菜的营养素能够相互促进，有塑造美腿的神奇效果。
每一种不同的蔬菜会给大家提供不同的营养物质，尤其是一些日常必吃的养生蔬菜，提供的营养价值更高，因此越来越多的人让其出现在每日的餐桌上。
