孕妇在孕期的饮食上有很多东西是需要注意的，有些能吃有些不能吃，人们都知道动物内脏有很高的营养价值，多吃能补充人体所需要的维生素和营养物质，但是据研究调查，很多动物肝脏有食品健康问题，含有有毒物质，为了这种特殊人群保健工作，孕妇不宜吃动物肝脏，吃了这些有毒的肝脏有可能会导致孕妇肚里的胎儿畸形。
动物肝脏的营养价值确实很高，它含有20%的蛋白质、多种动物维生素、钙、磷、铁、锌等，均属人体所必需的营养物质。特别是吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，可谓是经济实惠的食中佳品。
大量摄入维生素A也会致畸
有人对20000多名孕妇做了调查，她们在孕期内曾摄人过大量维生素A，结果出生的后代有的患有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，以及极少数中枢神经系统或胸腺发育不全等，据资料分析：妇女妊娠期内，尤以前期3个月时，每天所摄入的维生素A量若超过15000国际单位则增加胎儿致畸的危险性。其维生素A的来源主要为动物肝脏做成的食品和药物。通常孕妇每天补充维生素A 3000 - 5000国际单位已足够，而猪肝每500 克即含有维生素A 43500国际单位，同量的牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中含维生素A量均高于猪肝，其中鸡肝竟数倍于猪肝。因此为保障下一代的健康和安全，孕妇不宜多吃动物肝及其制品。
那么怎样才能保证孕妇在妊娠期内所需维生素A呢?可以多吃一些富含胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物，因为胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，同时还可获得孕妇所必需的叶酸。它有助于预防先天性无脑儿，可谓是一举两得。
孕妇需要补充丰富的营养，避免吃动物的内脏，可以选择吃些新鲜的蔬菜，蔬菜里面也有人体所需的维生素，什么营养也不能补的太足，这样反而会起到反作用，吃动物肝脏可以致胎儿畸形，补充的营养太过充足也会致胎儿畸形，凡事都要适量，所以孕妇在孕期里要以平常心对待自己，不要太过紧张，这样的胎儿才能健康的成长。
