番茄含有多种维生素和矿物质成分，是健康饮食的佳品之一，番茄不仅营养非常丰富，并且有抑制细菌的作用，常常吃一些对于身体健康是非常有好处的。不过虽然番茄很营养，但要做到健康饮食，达到食疗养生的效果要注意吃番茄的5不宜。
1、不宜和青瓜同时食用
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养，食疗养生的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、不宜空腹吃
因为空腹时胃酸分泌量增多，而番茄含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，与胃酸结合容易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
4、不宜食用未成熟的青番茄
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)。食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
5、不宜长久加热烹制后食用
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，长久加热烹制后会失去原有的营养与味道，失去应有的食疗养生作用，可见并不是高温杀菌才是健康饮食。
以上这些都是我们在平日吃番茄时应该要注意的一些事项，这样才会利于我们很好的养生保健，有效的维持身体健康!
