我们在选择大米的时候，都知道陈米不能买，用陈米煮饭不会有香味。但今天健康饮食专家要告诉你，掌握陈米煮饭的烹饪技巧，你的陈米也会大有香味。下面，小编我就告诉你陈米煮饭的窍门。
首先，陈米用水淘洗干净后，可盖上锅盖，静置几十分钟让米充分胀一胀;
其次，上锅煮饭时，往锅内加少许植物油;
第三，按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。
用上述方法煮出的陈米饭，不仅具有油光感和饭香，而且入口味道亦大为改善。
以上就是陈米煮饭的窍门了。利用这些窍门来陈米煮饭，你的陈米也能散发出香味来了。当然了，为了我们的健康着想，在购买大米的时候，还是应该首选新鲜的当季大米，陈米还是应该要少吃。
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