四川成都是盛产美女的地区，很多成都的女孩子不仅肤质好，而且非常有气质，这可能与他们的居住环境和气候有关。当然，提到成都就不能不提它大街小巷上的美食!成都美食历来以鲜辣著称，今天小编就带大家感受一道美味又爽口的健康饮食：担担面。
材料：五花猪肉300克、红葱头4个、鲜虾250克、豆芽菜20克、熟鸡蛋2个、面条250克、葱花1小匙。
卤肉调味料：料酒1小匙、冰糖5克、蚝油1大匙、老抽1/4小匙、生抽2大匙、猪皮1块(可以让肉汁更浓稠)。
汤调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙。
制作方法：
1、猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片。
2、锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色。加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。
3、将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml。
4、用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。
5、鲜虾去头，去壳(备用)虾仁洗净备用。
6、锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色。注入清水500ml，煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。
7、锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用。
8、剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可。最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可。
不同地区的美食都具有浓郁的地域气息，加上美食是人们沟通交流的一种方式，如今已经在全国推广开来，也就是说你家乡的美食也许在外地也能遇到。这种充满亲情气味的美食寄托着远游他乡的愁思。四川成都美食之担担面也是如此，仔细品尝，你也能感受到成都人民的热情和好客哦。
