在很多人的饮食习惯中，经常会吃一些豆角。豆角是一种常见蔬菜，经常吃豆角对健康很有好处。但是你知道，豆角会引发中毒吗?当人吃了生的豆角时，就会出现豆角中毒的症状，这个时候要及时去医院治疗。下文具体介绍了豆角中毒的症状有哪些?
豆角中毒的症状有哪些
据介绍，食用生豆角或未炒熟的豆角易引起中毒，是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，一般食用未熟豆角十几分钟到4小时发病。豆角中毒的症状有哪些?轻者感到腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者发生头晕、头痛、出冷汗、心慌、胸闷、四肢麻木等中毒症状，尤其是儿童。
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豆角是人们喜食的蔬菜之一，但如果吃了没有煮熟炒熟的豆角会导致中毒。近期外地有豆角中毒事件频繁发生。为此，记者近日采访了市卫生监督所有关专家。
虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。豆角中毒的症状有哪些?所以，做菜时一定要把豆角充分加热煮熟。两种毒素在高温中可被分解而破坏，尤其是集体食堂食用豆角菜时，应作为食品卫生来强调执行。豆角两头及两旁的丝要去除，因为这些部位的毒素含量较高。
市卫生监督所专家提醒：豆角中毒的症状有哪些?一旦发生豆角中毒，轻症者对症治疗，及时补充因频繁呕吐、腹泻而丢失的水分。中度以上的中毒者及时送医院救治。采取催吐、洗胃、利尿、导泻、补液等多种方法治疗，一般很快恢复正常，不会造成其他影响。集体中毒事件应及时报告卫生监督部门。
豆角中毒的症状有哪些?以上就是豆角中毒的症状。出现豆角中毒的情况时，一定要及时去医院治疗，不要耽误时间，以免延误病情。在吃一些蔬菜的时候，最好是把蔬菜炒熟再食用，这样可以降低中毒的风险。
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