我们都知道豆芽是非常有营养的，也是很多家庭中的餐桌上常见的一道好吃的小菜，豆芽的营养价值虽然是众所周知的，但是其的药用价值却鲜为人知，绿豆不仅仅是餐桌上的一道蔬菜，还是一种很好的药膳，对治疗很多的疾病都有着显著的功效，所以常吃豆芽也能治病，今天就给大家介绍一下豆芽的药用价值。
豆芽都是用豆子酝酿出来的，因此也是属于豆制品的一种，大豆里含有的营养是很丰富的，自然对身体所需要的营养元素也给予了充分的补充。那么迟豆芽都能治什么病呢?
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。
绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
温馨提示：以上就是专家介绍的关于豆芽的药用价值和功效，平日里常吃豆芽对身体有好处，所以大家可以在平日里炒上一盘豆芽，小小地享受一下豆芽的清香和功效。
