四川泡菜的开胃爽口，一直都吸引着很多人。尤其是泡萝卜，不仅泡的时间比较短，吃起来不会影响口感，短时间的浸泡对于营养价值的影响也很小，是不折不扣的一道健康饮食。下面，我们就来看看四川泡菜的简单做法是什么?
菜系：四川菜
口味：酸甜味
主料：泡椒 50克,白萝卜 150克,胡萝卜 70克
调料：盐 5克,白砂糖 10克,八角 3克,姜 10克,花椒 2克,各适量
制作方法
1.白萝卜和胡萝卜洗净，沥干水分，切成条，放入姜片。将泡椒的汁水倒入，如喜辣，可加入一些野山椒，再放入八角和花椒。2.适量矿泉水加入精盐、味精、白糖搅匀，倒入萝卜条中，密封好，放入保鲜冰箱内8小时后取出食用。
制作提示
1.可用尽量大些的玻璃瓶作为泡菜的容器。2.建议第一次做泡菜要用白萝卜，它容易使泡菜的汁变酸，使之更具泡菜风味。
食物相克
白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
白萝卜和胡萝卜都是餐桌上常见的健康饮食食材，两者结合起来，对于美容、消肿以及补充微量元素都有很大的帮助。再经过特别的烹饪方式，泡制出来，可以说是营养又可口，值得大家尝试!
推荐阅读：四川小吃土豆花的做法
