癌症可谓是人人闻之色变，但不可否认的是癌症在大家身上的发病率现在越来越高，专家称，据数据统计，在所有发生的癌症中，其中有七成都与平时的生活习惯有关，所以提醒大家特别是女性朋友们要养成健康的生活方式，做到健康饮食。少饮酒、少抽烟，按时体检，加强锻炼等。
四大“吃”出来的癌症
■烧烤类食品
烧烤类视频顾名思义就是经过烘烤的食品，比如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。专家说，研究发现，烧烤不仅会减少蛋白质的利用率，造成营养缺乏，还容易产生致癌物质。烧烤过程中，肉中的脂肪会滴在炭火中被分解，再与肉中的蛋白质相结合，产生一种叫做苯并芘的致癌物质吸附在肉的表面，尤其是轻微烤焦的部位。
■霉变食品
专家介绍，黄曲霉素是医学界目前已知的最强烈的致癌物。医学界认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。统计发现，在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。另外，受潮后发霉的米面、花生米等食品也易产生致癌物质。
■高温食品
高温食品致癌，这在日常生活中经常被市民忽视。比如在我省陕南地区，因为多吃麻辣烫等高温食品，所以食管癌多发。有一个小细节不得不提醒市民，不少市民喜欢在家自制火锅，往往第一顿吃完后，不舍得倒掉底料，留到第二顿甚至有的家庭会留到第二天继续煮食，王健生说这个做法非常错误，因为火锅底料中含有大量调料，多次高温煮烫易产生化学变化，从而产生致癌物质。
■隔夜食品
很多人生活比较节约，有些隔夜的食物一般不舍得丢掉，但其实这样的食物对人们是有害的，隔夜食物有两大危害，首先是微生物繁殖，会导致食物变质;其次是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。比如隔夜熟白菜和酸菜就会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
