菌类的种类非常多,它们无处不在,食用菌类更是我们身边常见的健康饮食。经常食菌能够帮助我们有效的增强抵抗力,预防肿瘤,抗辐射,抗衰老,预防心血管疾病,另外,还有保肝护肝,健脾,减肥等保健功效。那么,下面我们就来为您一起介绍几种常见菌类的食物营养。
金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分,含锌量也较高,有促进儿童智力发育作用,对老年人也可健脑益智。由于金针菇也能抑制癌细胞生长,可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
香菇
含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质,可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、降血脂、滋养皮肤等作用。此外,香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。
蘑菇
是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品,既适合儿童生长发育期食用,又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用,对防治肿瘤尤其有益。
竹荪
减肥的代表性食用菌,对高血压、高血脂病人有好处。
猴头菇
含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质,营养丰富,助消化,对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
以上就是我们给您介绍的,常见菌类的营养。常见菌类的营养虽然丰富,但是,在保存上也是需要我们格外注意的,新鲜的香菇菌类最好不要沾水,用干净的湿布擦干净后,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里保存,保鲜袋上可以扎几个小孔,再放入冷藏室内,这样保存的香菇菌类可以保持2周左右的新鲜。若保存不得当,常见菌类的营养就会流失,浪费很多营养。