莲藕，是人们餐桌上的常客，藕汤、藕片、藕丁、藕夹等等都是和藕有关的美食。其实对于大家来说，比较难的问题就是怎么能够在菜场里买到好藕了。下面，从健康饮食的方面分析，小编来告诉大家挑选莲藕的一些小诀窍。
挑选莲藕要注意一下几点：
颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。
外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。
藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。
气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。
气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。
藕也有三六九等之分，要想做出美味的藕出来，以上这些挑藕的方法大家可一定要学会。因为只有素材好，做出来的菜肴才会更美味。大家吃的才会更加的健康，现在正是吃藕的好时节，大家赶紧多学习下吧。
