很多营养说法流传已久，但它们是否真的正确呢?不知道真相便照做可能做危害你的健康喔!网与你分享健康饮食小常识，揭开5个营养说法的真相，看它们到底是对是错，快来看一下，多了解健康知识，多一分健康!
蔬果生食较有营养?
不一定。生食和熟食各有好处，但熟食不但让纤维软化易消化，且添加油类可让脂溶性维生素完全释出，反而能让身体吸收更多营养素。
从安全性讲，烹调过程可以分解很多天然毒素、微生物、寄生虫或大肠杆菌等。
并且有些蔬菜绝对不能生吃，会有中毒危险。如豆类含皂素，未煮熟吃会产生出血性肠胃炎;金针含有秋水仙素，生吃会造成肠胃炎;甜菜、菠菜中含有草酸盐，动物实验中发现，大量生食会塞住肾小管引发肾衰竭，但只要经过拌煮炒，菠菜的草酸盐就会溶解;大量生吃杨桃，也会有草酸盐过量，引发肾脏衰竭问题，但腌渍过就没有这问题;竹笋生吃则有氰化物中毒危险。
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多喝蔬果汁，病痛远离你?
视个人情况而定。基本上多吃蔬果已被证实有益健康，且能降低罹癌风险。
但新鲜蔬果汁并不是喝越多越好，要看体质、看状况和看阶段。对于蔬果摄取量太少，或是咀嚼能力差的人而言，新鲜蔬果汁是能快速补充蔬果纤维的好方法。
但若把蔬果汁当水喝，一天猛灌6～8杯，就太过头了。理由之一，是蔬果汁中糖分高，对于糖尿病人来说，容易让血糖飙高。二是蔬果汁中含钾量高，会造成肾脏负担，痛风和肾脏病人不宜。有些人因喝蔬果汁急速减重，如此反而容易造成痛风发作。中医讲究因地制宜，因所在地方气候、体质不同，饮食方式也会有差异。尤其一早起床空腹喝蔬果汁，更违背中医养生原则。蔬果偏生冷、酸性成分高，容易刺激肠胃，长期下来甚至会影响肠胃机能及免疫功能。
一天8杯蒸馏水最能净化身体?
无论是蒸馏水、机能水、电解水等，只要安全干净的水，都可以让身体达到正常代谢功效，只要干净安全，就能让肾脏发挥功能。
血型饮食?
没有根据。按照血型的个性和疾病分类，发展出不同的饮食方法，其实已经流传十多年，但因理论来自于统计结果的归纳推论，缺乏临床实验数据，专家学者认为不足采信。
木糖醇是好糖?
寡糖才是更好的选择。木糖醇不是糖，而是一种提炼自玉米的天然代糖，热量低，可用来减重，但大量食用可能会拉肚子或肠绞痛，且吃多仍会发胖。对于担心体重的人，寡糖是另一种不错的选择，建议适量补充便可。
寡糖难消化，不会造成血糖升高，很适合糖尿病患或怕胖的人;并且会帮助肠内的益菌繁殖，促进肠蠕动和排便，效果如同优酪乳，且好处是寡醣分子大，细菌不易分解，所以不会引起蛀牙，虽然万一吃多了仍会有腹胀和腹泻问题。目前市售的寡糖种类有木寡糖和果寡糖两种，各自会繁殖不同的益菌，因此赵强建议最好混合食用。
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