螃蟹是很多人都喜欢的健康饮食食材，它的口感鲜美，而且蟹肉也含有十分丰富的营养价值。但是，我们通常吃梭子蟹的时候，都是在饭店点菜的。那么，在家怎么自制梭子蟹呢?下面就来教大家美味红烧梭子蟹的做法。
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
2.把莲藕洗净，切成片。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
梭子蟹与鲜笋一起烹饪更能体现蟹肉的鲜甜。把梭子蟹放入油锅里，和姜葱一起爆炒，等到蟹壳变成红色的时候加入料酒和盐、辣椒等调味料。接着让梭子蟹焖五到六分钟，最后放入鲜笋，把鲜笋和梭子蟹一起炒，鲜笋一熟就可以出锅了。
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