花胶是一种很有营养的食材，在很多美味饮食中，都可以见到花胶的身影。花胶可以做成很多的美食，比如，田七花胶瘦肉汤就是一道很补的汤品。花胶的营养价值有那么多，到底，花胶是什么东西呢?下文做了具体介绍。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶是什么东西呢?花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
花胶是什么东西呢?其实，花胶就是晒干的鱼肚。经常吃花胶，可以起到补充蛋白质的作用。在日常饮食中，食材选购是很重要的一环，在选购的时候，不要贪小便宜，要到正规的食材去购买，这样才能保证花胶的品质。
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