对于苦瓜，朋友们你了解多少呢?苦瓜的原产地什么的，咱就不再多说了，主要说一下它的保健功效，苦瓜之所以称为苦瓜，很明显是说这瓜味道比较苦。苦瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以延缓食物中糖类的吸收，所以苦瓜也是女性朋友青睐的减肥食物。
苦瓜这样吃保健效果会翻倍
苦瓜的胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质的含量也很丰富。中医解释，苦瓜性寒，有清邪热、解劳乏、明目清心、益气壮阳的功效。
传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。
生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳，能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。
有些人为了减轻苦瓜的苦味，会用开水煮。但要注意，苦瓜遇热时间太长，虽然能去苦味，但维生素C的损失也会很严重。
因此，用水焯苦瓜时间要短，或者采用浸泡法。即将苦瓜切片，放入冷水中浸10分钟左右，既减少苦味，又不失营养。除了做凉拌苦瓜，还可以将新鲜苦瓜洗净、切碎、榨成汁喝。
苦瓜性寒，消化功能不太好、脾胃虚弱的糖友不宜凉拌或榨汁吃。养生专家则推荐糖尿病人一道苦瓜炖豆腐的食谱。苦瓜生津润燥、清热解毒，豆腐能益气和中，是糖友夏令食疗的上品。
如何选购苦瓜呢?
总的来说，要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的。首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。
一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。而苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
饮食健康的重要原则就是保持体内营养平衡，所以平时的饮食要保证科学、营养、全面。苦瓜虽然味道苦，长的也不好看，但是营养确实瓜类中最丰富的，所以可以试着挑战一下。
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