材料:金针20克、云耳20克、节瓜450克、老鸡1只、瘦肉225克、红枣4粒、姜2片、盐适量。
做法:
①金针和云耳用水浸片刻,清洗干净。
②节瓜去皮,洗干净后切厚片。
③洗干净老鸡和瘦肉,放入热水中稍烫后再冲干净。
④红枣去核后洗干净。
⑤滚适量水,下金针、云耳、节瓜、老鸡、瘦肉、红枣和姜片,水滚后改慢火煲2小时30分钟,下盐调味即成。
知道读一点
中医相信金针有解烦的功效,最好在心火燥时饮用;金针含粗纤维,能帮助消化,对肠胃有益。多以清蒸保持原有鲜味,改以咖喱调制,别有风味。