俗话说，骨头汤里的营养价值丰富，经过长时间的熬制，骨头里的胶原蛋白、矿物质都可以融入到汤里，使人体更易吸收这些营养。从健康饮食的角度考虑，补钙喝骨头汤能管用吗?骨头汤里的营养可以起到补钙效果。下文介绍了大棒骨汤怎么炖更营养?
肘子骨熬汤最营养
部位：肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
营养分析：
这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
烹调方法：
大棒骨汤怎么炖更营养?做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
脊椎骨熬汤最下火
部位：
龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。
营养分析：
大棒骨汤怎么炖更营养?如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。
烹调方法：
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
海带牛骨汤
材料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
做法：大棒骨汤怎么炖更营养?海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水;水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
大棒骨汤怎么炖更营养?以上就是3种炖骨头汤的方法。健康喝汤可以帮助人体吸收更多的营养物质，对健康是很有好处的。将各种食材的营养炖到汤里，这样就更容易被人体消化和吸收了。
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