鸡肉是荤菜的一种，可以给我们的身体健康带来非常大的保健作用，但是很多人都不知道，如何才能够更好地挑选到新鲜健康的鸡肉，现在小编就为大家介绍辨别新鲜鸡肉的方法和技巧，让你吃的健康和放心。
1.生鸡肉。注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
2.烧鸡。鸡的眼睛如果半睁半闭，即可判断不是病鸡，因为病鸡在死时眼睛已全部闭上。肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可判断是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。
因为现在消费者们其实在挑选食材或者任何东西的时候，最害怕的就谁假冒伪劣的问题，这样会给自己的身体健康带来很大的威胁，不利于我们的健康饮食，所以小编希望大家看了上面的介绍之后，可以做到正确的选择。
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