很多减肥的人士都选择不吃米饭这类主食，以免摄入碳水化合物。但是，长期不吃主食，会使得气色变差，即使减肥成功后也容易反弹。因此，吃米饭也有技巧，冷冻后的剩米饭可以减肥，大家不妨试试看。
剩米饭可以减肥
大米里面主要含的是淀粉，在蒸煮的时候，淀粉在吸收水分后会发生膨胀，变得松软可口，也较易消化。但是，米饭在放凉后，其中的淀粉分子重新恢复，从而米饭又会变硬，而且营养和吸收率也会下降。
导致米饭中淀粉老化的温度在6摄氏度以下，则为冰箱冷藏室的温度。也就是说，如果冷藏之后，米饭会变硬，使得人体不容易消化和吸收。对于肠胃功能不佳的老年人、儿童或者病患来说，吃冷藏后的米饭是非常不好的。
但是，这种看似不利的冷冻米饭却是减肥人士的有利食物。因为冷冻后的米饭已经老化，其中的淀粉不会被身体吸收，从而会滞留在胃里，可增加饱腹感。而且，这种饮食方法也大大降低了热量的摄入，还不会对米饭里的维生素以及蛋白质造成影响。
所以，掌握一些食物的烹饪技巧，不但可以有新的体会，还能有意想不到的功用呢。因此，正在减肥战线上奋斗的人们，不必为不吃米饭减肥而烦恼了，将米饭冻一冻，便能轻松享瘦了。
