新疆是我国盛产羊肉的地方，相信去过的人都不会陌生，由于地势和饮食文化的原因，新疆人大部分是吃着羊肉长大的，这也是他们身材普遍高大，身体好的原因。那么，羊肉的制作方法有哪些呢?下面，就为大家介绍美味孜然羊肉的制作方法。
菜系：新疆菜
口味：炸烧味
主料：羊肉(后腿) 300克
调料：香菜 30克,料酒 30克,盐 1克,味精 3克,辣椒粉 10克,孜然 15克,大葱 20克,姜 20克,植物油 80克,各适量
功效
补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理 特色菜
制作方法
1.将羊肉顶刀(刀与肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片;2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下;3.孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;4.将香菜叶洗净放在碗中;5.将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉;6.炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开;7.待原料出水较多，油温下降时取出;8.油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出;9.加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
羊肉是低脂肪高蛋白的一种食材，而且它的胆固醇含量也么有猪肉和牛肉那么高，在冬季吃羊肉御寒保暖，是再好不过的了。所以，爱吃羊肉的人群，一定要多为自己的餐桌上添一道孜然羊肉，美味又养生。
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