做饭是一门学问，而且对于女人来说是一大挑战，很多 人女人即便可以简单做饭也从没有达到郭做一手好菜的效果，有 些即使经过了长时间练习也不得而终，这其实都是因为犯了一些 烹饪常见错误导致的。在烹饪中，看似简单的一个过程，可能正 导致这不好的效果，现在我们就来揭开这层面纱。
错误一：一次采购过多蔬菜。
当今社会节奏快速，很多人都喜欢一次性准备太多的蔬 菜，专家说：“从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿 物质就开始减少了。”也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越 久，它们所含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后 ，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。格里博士建 议每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。
错误二：把食物贮藏在透明容器中。
如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑 换成硬纸盒包装的牛奶。比利时研究人员指出，牛奶富含的核黄 素暴露在日光下易发生损失。美国食品科学家为此建议，尽量避 免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养。
错误三：快炒大蒜。
蒜几乎是做菜中必不可少的一种，专家：“把大蒜拍碎 、切片，放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化 学反应，释放出一种能抗癌的化合物;放上10分钟再烹饪，就是 要让这种化合物有充足的时间全部形成。”
错误四：少用调料。
在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香 料，不仅能起到调味的作用，还能保护人们免受食物中毒之害。 香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆 菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验发现，丁香、肉桂都具有很强 的抗菌能力。发表在美国另外一项研究成果称，迷迭香、百里香 、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料， 既安全又健康，让健康饮食走进我们生活中。
以上四种烹饪常见错误会导致我们在做饭的过程中起不 到好的效果，如果您还在犯这些错误，那么就要及时的纠正过来 了，以免对自己的影响越来越严重。
