哪些食材可以妙用？随着人们生活水平的提高，很多人在饮食上面也是越来越讲究，也因此有很多的食物边角余料都是浪费的，其实这些被大家浪费的材料当中，有很多如果大家能够有效地利用起来，会有意想不到的妙用。
菜叶子
除了青菜、大白菜等叶菜外，很多蔬菜的叶子，自然而然都被丢弃。其实，有些菜叶的营养价值往往大于根、茎，弃之不吃实在可惜。如辣椒叶，中医认为：常食辣椒叶有驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容之功效。辣椒叶中含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甜，口感很好。
推荐做法：可与肉同炒、可煮汤、还可凉拌。
玉米须
很多人在煮玉米时，将玉米须摘得干干净净。大批的"黄金宝贝"就丢弃在风中散去了。在中药里，玉米须又称"龙须",性平，有很好的预防保健用途，可以平肝利胆、泻热利尿。对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等有较好的疗效。
营养学家则指出：玉米须中藏着宝贵的黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等药用价值的成分，值得我们充分利用。
推荐做法：将新鲜的玉米须煎水代茶饮。
米"外衣"
在淘米时经常用水久泡、或用热水淘洗、或淘洗次数过多，则丢掉了米面的"外衣".中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
营养学家指出："外衣"中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称，某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。
推荐做法：用凉水淘洗一至两遍即可。
妙用淘米水：
1.用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。
2.用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。
所以，大家不要小看这些生活中的食材，如果大家能够有效地利用起来，是能够给大家带来很大的惊喜的，同时，也是能够帮助大家保证健康饮食，有助于大家的身体健康，因此大家应该多多了解这方面的知识。
推荐阅读：有些食物虽难吃却养人
