如今工业化发展迅速，经济是发展了，可是环境问题却日益严重。含有各种有毒化学物质的工业废水大量的排入江河湖海，导致生活在这些水域的各种鱼类受到污染。人如果长期食用这种鱼，饮食健康会受到很大的损害。那么平时买鱼该如何挑选呢?
1.看鱼形：污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的皮肤发黄，尾部发青。
2.看鱼眼：带毒的鱼眼睛浑浊，失去正常的光泽，有的甚至向外鼓出。
3.看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物可能蓄积在这里，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。
4.闻鱼味：正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。根据各种毒物的不同，会散发出大蒜气味、氨味、煤油味、火药味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。
鱼肉味道鲜美，无论熬汤还是做菜都是上好的健康饮食食材。而且鱼肉具有丰富的营养价值，对人体的好处是不言而喻的。小编想谁也不愿意吃到受污染的鱼吧，它体内含有的化学物质可是会致癌的，要想吃到健康的鱼，不学着挑选怎么行。
