想要做出一桌营养丰富的健康饮食，光靠新鲜的食材是远远不够的。当然，烹饪美味也是可以走捷径的，有些烹饪技巧能够让我们的饭菜变得更加营养，更加美味。下面，我们就来给您介绍十个美食小技巧，告诉您让饭菜更香的方法。
美食技巧1：快速做稀饭的方法。热水瓶内放4两米，冲入开水，约小时可变成稀饭。
美食技巧2：炒牛肉片鲜嫩法。炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
美食技巧3：炒猪肉片鲜嫩法。将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
美食技巧4：炒虾仁透明爽嫩法。将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
美食技巧5：炒鸡蛋蓬松鲜嫩法。将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
美食技巧6：炒鲜虾味道鲜美法。炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
美食技巧7：炒猪肝口感特好法。炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
美食技巧8：快速烧肉法。每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。
美食技巧9：使海带柔软可口法。在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。
美食技巧10：使蒜泥香味浓郁。将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍或面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。
以上就是我们给您介绍的关于让饭菜更香的方法，希望能够给您平日的烹饪带来帮助。此外，在醋中加入少许的白糖，再加点盐，就能使醋的味道更加鲜美。生活中的烹饪小技巧有很多，需要热爱生活的我们去发现。