在日常的饮食当中，家家户户难免都会有剩菜剩饭，众所周知，长期吃剩饭是对身体不利的，但是，剩菜剩饭扔掉又很是浪费。那么，怎样才能让剩菜剩饭又好吃又不伤害身体呢?当然，这是需要一定的烹饪技巧的。下面，我们就来给您介绍，吃剩菜剩饭的饮食小窍门，让您每餐都是健康饮食。
吃剩菜剩饭的饮食小窍门：
1、剩菜回锅——海鲜放姜蒜，肉菜加点醋
不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等作料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用。
与海鲜、蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，因为肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利于人体吸收和利用。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，否则即使看起来没有坏也不要再吃了，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质在高温加热下也无法被杀死。
2、剩菜翻新——米饭做成糊，牛肉变肉松
肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀，也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。
煎炸鱼类，加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。
家里蒸米饭，容易蒸多。剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。
以上就是我们给您介绍的吃剩菜剩饭的饮食小窍门，有了这些小窍门，我们就可以将家里的剩菜剩饭用小小的烹饪技巧，轻松的变成营养又美味的健康饮食了。此外，我们需要提醒您，为了您的身体健康，我们还是建议您，最好是每顿饭都吃新鲜的饭菜，科学的掌握家人的食量，做到不浪费，从而更好的保护我们的身体健康。
