夏季很多人都是很难有进食的欲望，这饭做了剩下可是常有的事，只是这夏季如果没有很好的保存食物，食物出现腐烂的迹象进食很容易产生腹泻的状况，那么到底夏天怎样保存剩菜剩饭好呢?
保健专家表示：夏季高温的环境下，食物腐烂的时间较快，因此应及时的做好适当的保存工作，下面就一起看看吧。
剩饭剩菜的保存
如果感觉可能吃不完，应当在起锅时把一份食物分装在干净的盒子里，凉到室温再放到冰箱里，这样可以安全储藏到第二天。用餐时吃不完，也应在饭后马上放入冰箱。这样并不能保证24小时以上的安全，但是下一餐热一下吃是可以的。
粮食和豆子的保存
吸潮的米面易霉变，产生致癌物质“黄曲霉素”，在晴朗干燥的天气打开包装在阳光下晾晒。趁着干爽，赶紧分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完，其他袋子都赶出空气，再夹紧袋子，放阴凉处储藏。很多家庭喜欢用饮料瓶子保存粮食和豆子。这是个不错的方法，省地方也整齐。
油脂的保存
倒进油壶的一周吃完，大桶内的3个月吃完。大桶油打开包装后，应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶中，而把大桶盖子重新拧紧，储藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油，一周内吃完;大桶内的油，尽量在3个月内吃完。否则，过氧化值容易超标。氧化的油脂对身体不仅无益，还可能促进衰老。
夏天怎样保存剩菜剩饭?肯定不能全部倒掉不是，这样不仅不环保还冠上个浪费粮食的头衔，因此，为了饮食健康还是要了解保存食物的正确方法，更好的关注保健的工作。
