作料，不同的搭配能使不同的食物具有不同的味道。并且作料还能杀菌消毒，对我们的身体健康有好处。但是如何才能使我们的食物既美味又健康呢，今天小编我特从健康饮食的角度出发向大家介绍一些关于做菜时添加作料的小知识。
葱、姜、蒜、花椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
肉食多放花椒：烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能祛毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
禽肉多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
小编提示：食物是我们日常生活中的必需品，其制作过程更是一门很大的学问，要想做好每一道菜则需我们在日常生活中多加观察，细心研究，那么平凡的菜肴会变出不平凡的味道。
