夏季炎热，人们都喜欢吃西瓜，但是，吃完了的西瓜皮很多朋友都选择了扔掉，这是一种极大的浪费。西瓜皮可以清热去火，是一道健康饮食。那么，西瓜皮怎么做好吃呢?西瓜皮凉拌、清炒都可以。下文介绍了西瓜皮怎么做好吃?
一 麻辣西瓜皮
1 将西瓜皮的表皮去掉，然后去掉瓤，清洗干净。
2 将西瓜皮切成丝状，用适量的盐来杀一下水分。
3 用清水将西瓜皮上的盐份洗干净，沥干。
4 在西瓜皮里，放入适量的盐、蒜末、糖、葱花和生抽，搅拌均匀。
5 再放入适量的胡椒粉、剁椒、麻油、鸡精，搅拌均匀，就可以装盘上桌了。
二 清炒西瓜皮
1 将准备好的西瓜皮，先放入适量的盐，腌制一下，再晒干。这样利于保存。
2 在做之前，将晒好的西瓜皮，放到清水里浸泡3小时左右。
3 在锅里，放入适量的食用油，当油热后，放入蒜和辣椒，爆香。
4 接着，再放入西瓜皮，清炒。不要炒的时间过长。
5 在出锅前，放入适量的香油，即可。
西瓜皮怎么做好吃呢?以上就是西瓜皮的两种吃法。西瓜皮，含糖量低，而且有清热解毒的功效。用西瓜皮做菜，既不浪费食材，又能发挥它的保健功效。这样的饮食之道，我们应该多了解一些。
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