对于老年人来说，最希望自己能够活得长久一些，也就是能够让自己长寿。要想长寿是有很多需要注意的地方的，尤其是在健康饮食方面，更是要谨慎。老年人要少吃一些“三白”食物，那么这“三白”具体是指的哪些食物呢?
“三白”指的是盐、糖、脂肪。
吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。
糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。
脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪供应一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
而且，老年人的消化器官都有一定程度的老化，一些比较坚硬或者是比较凉的食物也最好不要吃，更不要吃哪些冰冷的剩菜剩饭。而且还要注意胃部的保暖，这样才能够更好地吸收营养消化食物，而作为儿女，我们一定要予以家里的老人悉心的呵护。
