鸽子这种飞禽类生物，大家不陌生吧。其实鸽子对很多80后来说是带着很多童年记忆的。其实鸽子营养价值很高，小时侯会吃到野鸽肉，现在很少见了。为了保护生态食物链，已经禁止打野鸽了。但是有专门饲养家鸽的场地，鸽肉的蛋白质高，脂肪低。是非常好的滋养保健品。我们一起分析一下鸽子营养价值，鸽子是很珍贵的飞禽类，全身都是宝，鸽子蛋也被人称为“动物人参”，因其含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽子营养价值都有哪些呢
鸽肉不但营养丰富，还能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
大家在了解了这么多鸽子营养价值后，是不是有一种炖乳鸽的冲动。告诉您别激动。什么都是有相对性的，需要辩证的去了解。比如炖乳鸽的注意事项，不适宜的人群，这都需要我们去了解清楚。>>>天麻吃法之天麻山药炖肉食鸽
