羊肉有很高的营养价值，对于补气益血和补肾，都有很大的帮助，所以说在生活当中很多人都喜欢吃羊肉，可是在烹煮羊肉的时候，如果不注意一些技巧的话，那么膻味会严重的影响到羊肉的美味，下面我们就去看看去除羊肉膻味的妙招。
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
药料去膻法：烧煮羊肉时;用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次;使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
如果把羊肉作为健康饮食的最佳食物之一，相信没有人会质疑，因为它的确对养生保健起到非常大的功效，所以说在烹饪的过程当中，人也需要学会这些去除膻味的技巧，这样才可以让食物变得更加美味诱人。
