肉类是我们人体所需的日常食品，其中不同的肉类所富含的营养物质也有这不同之处，因此价格也就有着明显的差异，但就是因为这样，很多不法商贩开始利用各种手段从中争取暴利，日前，一些经过人造的肉制品逐步在市面售卖，运用的也就是所谓的“造肉戏法”，因此，保健频道提醒消费者要引起广泛的重视。
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肉类随心变 “造肉戏法”惹争议
所谓的“造肉戏法”也就是将相对便宜的肉类，例如鸡肉等经过进一步的加工变成价格相对较高的猪、牛肉，在通过一些特殊的渠道贩卖，最终呈现在消费者的餐桌上，为的就是赚钱其中最大的利润，具体如下：
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肉类随心变 “造肉戏法”惹争议
便宜鸡肉变贵价猪肉
经审查查明，2011年4月，周某从他的大哥那里接手了位于禅城区石湾番村6巷3号的食品加工厂。周某批发一些比较便宜的新鲜母猪肉和速冻的猪俐、驼峰肉、鸡胸肉，以及大头鱼肉，运回加工厂冷冻存放。接他每天就拿出一部分肉类进行加工。
据周某称，他将猪肉去筋后，以猪肉三成，鸡肉七成的比例放进打肉机内打成胶状，然后添加味精、粮、盐、苏打粉等添加剂搅拌，最终便宜的鸡胸肉变成了猪肉胶。
他还将猪肉切片和鸡肉切片按照8∶2的比例，添加上述添加剂后，拿到肉菜市场的档口当作猪肉片出售。周某称，添加苏打粉是为了让猪肉比较耐存放和颜色看起来比较新鲜。
周某还说，他将买回来的瘦猪肉切成片后，加入猪血、碳酸氢钠(小苏打)、苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂后搅拌均匀，这样加工出来的猪肉片看起来比较鲜红，颜色和牛肉差不多，“我平时就将这些由猪肉片加工成的‘牛肉片’拿到档口出售，每斤可以比猪肉片多卖1块多”。
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肉类随心变 “造肉戏法”惹争议
伪劣肉品销售额达85万
经查明，从2011年4月至今年3月22日，周某在出租屋内违规使用添加剂主要有苯甲酸钠、山梨酸钾等
，其中特别是苯甲酸钠，虽然有防止变质发酸、延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在肉制食品中不得使用苯甲酸钠。
案发后，民警在周某的出租屋内查获大量的猪肉胶、鸡肉片、猪肉片、牛肉片及用塑料袋包装好的鸡肉、化学添加剂、卤料及送货单。经佛山市质量计量监督检测中心鉴定，查获的肉品均是不合格产品。据指控，从2011年4月12日至今年2月19日，周某销售的伪劣肉品金额达人民币856932元。
昨日上午，佛山市禅城区法院对周某涉嫌生产、销售伪劣产品的案件进行审理。法庭上，周某表示认罪，但他认为自己是自首，在具体认定的销售金额上也有异议。法院将择日宣判。
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肉类随心变 “造肉戏法”惹争议
猪肉+鸡肉=猪肉胶
周某将猪肉去筋后，以猪肉三成、鸡肉七成的比例放进打肉机内打成胶状，再添加味精、粮、盐、苏打粉等添加剂搅拌，最终便宜的鸡胸肉便成了猪肉胶。
猪肉+鸡肉=纯猪肉片
周某将猪肉切片和鸡肉切片按照8∶2的比例，添加添加剂后当作新鲜猪肉片卖。
猪肉片+猪血+多种添加剂=牛肉片
周某说，他将买回来的瘦猪肉切成片后，加入猪血、碳酸氢钠(小苏打)、苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂后搅拌均匀，这样加工出来的猪肉片看起来就比较鲜红，颜色和牛肉差不多，“我平时就将这些由猪肉片加工成的‘牛肉片’拿到档口出售，这些‘牛肉’可以比猪肉片每斤多卖1块多”。
纵使商贩有如此高的“造肉戏法”，只要消费者能在购买或是食用的时候多多留心观察，还是有可能避免上当受骗的，其实小编还是认为花钱是小，要是造成身体上的疾病可就得不偿失了。因此建议消费者都能重视饮食健康，做好日常生活中的保健工作。
