鸡蛋究竟含有哪些营养

　　鸡蛋被认为是营养丰富的保健食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钾、钙等人体所需的微量元素，鸡蛋蛋白质吸收率最高，但很多人对于鸡蛋的营养含量还不是很了解，下面我们就介绍一下鸡蛋究竟含有哪些营养?


鸡蛋究竟含有哪些营养

　　每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉所含的蛋白质。除了蛋白质外，鸡蛋中的蛋白质吸收率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。养生贴士：鸡蛋配蔬菜提高铁吸收，鸡蛋中含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱，对神经系统和身体发育有利，益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。

　　鸡蛋还有其他重要的微量元素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但所含的铁是非血色素铁，单独吃鸡蛋补铁，铁的生物利用率较低，只有3%贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃，能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。

　　对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。所以常吃鸡蛋不仅能增加蛋白质的吸收，还能补充体内所缺的钾、纳、镁等微量元素，女人在产后吃鸡蛋补充体力的最好办法。

　　推荐阅读：鸡蛋的健康新说你知道吗

2024-08-16 02:44:30

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