可以说西瓜是夏季最卖座的水果，因为它的味道甜美，而且还能帮助我们消暑，所以在夏季很多人都把西瓜作为最常吃的一种健康饮食。可是西瓜出来当水果吃之外，还可以入菜，下面小编就为大家介绍西瓜皮入菜的方法。
1、瓜条蛋花汤：
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
调味料：盐、味精、香油
制作过程：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
2、番茄切成片。
3、鸡蛋打散。
4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：
在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
2、翠皮里脊：
主料：西瓜皮、里脊肉
调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
制作过程：
1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，掩渍片刻后挤去盐水。
2、里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
提示：
肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
上面就是西瓜皮入菜的一个介绍，是不是觉得非常的新奇呢?可能以前我们不了解这些健康饮食的食用的方法，都会把西瓜随手丢掉，但是看了上面的介绍之后，那么下次吃西瓜，剩下的西瓜皮就可以让你拿来入菜了。
