食物是我们生存的基本保障，食品的健康安全问题也是我们时刻关注的问题。现在由于一些不法分子为了赚取更多利益，既然把一些普通蔬菜冒充绿色蔬菜进行售卖。你知道怎么选购绿色蔬菜吗?今天小编就从健康饮食的角度出发，向大家介绍一些鉴别绿色蔬菜的方法。
消费者对“绿色”产品概念模糊
眼下，只要沾上“绿色”、“有机”等字眼，不仅能提高产品销量，在产品价格上也能略高于同类产品。但是，这些“绿色产品”是否符合绿色食品的生产标准，是否真是“绿色产品”，这都要打上一个问号。记者随机采访发现，大部分消费者均不知道怎么“专业”地识别绿色食品。市民胡女士表示，她更倾向于挑选带有“绿色”和“有机”字眼的产品，但至于这些产品是不是真的通过认证，自己就无从知晓了。
为了博得消费者的“好感”，不少产品都以“绿色”、“有机”作卖点。记者在省城长风街一家大型超市看到，某品牌米粉号称以“绿色大米”为原料;某蔬菜品牌的绿豆芽则称使用的是“精选优质种豆”。在这些产品的包装上，均有绿色食品标志和企业信息码。
超市：“精品蔬菜”取代“绿色食品”标签
省城几间大型超市发现，以前在果蔬、豆制品、副食等多个种类的食品货架上常见“绿色食品”的身影，可现今其所占比例却已经非常小了。一名大型超市的销售人员告诉记者：“我们已经对超市内的绿色食品进行了清理整顿，不符合国家标准的一律清退或者改正名称。绿色食品比无公害食品的标准更高，而超市大部分销售的是无公害食品，对于达不到绿色食品标准的商品，超市现在都不允许贴用绿色食品的标签，因此现在有绿色标志的商品就非常少了。”
在省城长风街一家大型超市的蔬菜柜台前，看到没有冠以“绿色食品”标签的蔬菜，取而代之的是贴有“精品蔬菜”标签的商品。超市销售人员表示，以前很多农副产品都在宣传上称自己是绿色食品，有些还在外包装上标上“绿色”字样，但现在标志都改成了“天然食品”或者“精品蔬菜”，产品宣传上也不敢随便提及“绿色”了。在水果柜台，记者看到10余种果品中也没有一种再顶着“绿色食品”的头衔。
绿色食品和有机食品、无公害食品、普通食品有何区别?
绿色食品、有机食品、无公害食品最显著的区别是技术等级标准不同，有机食品的技术标准要求最高，绿色食品次之。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。省农业厅相关工作人员告诉记者，绿色食品是我国提出的一个概念，其容许使用农药、化肥等，但必须按照绿色食品生产技术操作规程进行。而有机食品在种植、生产、加工过程中不允许使用任何农药、化肥、食品添加剂和防腐剂、抗生素等化学物质。
专家解析绿色食品的“身份证”
通过农业部绿色食品认证的产品，产品包装上会在显眼位置标出绿色食品的标志。这些绿色产品，农业部有专门机构对其进行前期的审核和后期的追踪。
在购买绿色食品时消费者应读懂绿色食品的“身份证”，读懂包装上的绿色食品标志。绿色食品标志有四种形式，包括图形、中文“绿色食品”、英文“Greenfood”以及中英文与图形组合等。图形由三部分组成，上方是广阔田野上初升的太阳，中心是蓓蕾，下方是植物伸展的叶片。
根据新规，所有绿色食品标志都要求贴在产品的显眼位置，上面需注明企业信息码，消费者可登录中国绿色食品网进行查询。现行的绿色食品标志企业信息码由12位组成，前6位代表“地区代码”，中间2位代表“获证年份”，后4位代表“当年获证企业序号”。绿色食品标志后有12位的信息码，消费者在购买时，尤其看准中间两位的“获证年份”，若超出3年，说明该产品认证已过期。
综上所述，我们知道了所有的绿色蔬菜都是有自己的标志的，我们选择绿色蔬菜的时候最好到正规的商场超市购买标有相关标志的蔬菜。当然绿色蔬菜也不是说在小摊上就不能购买，所以我们在购买蔬菜时得选择色泽正常，新鲜的蔬菜。洗菜时最好选择先泡后活水冲洗，如发现蔬菜味道不正常则杜绝食用。