各种粥是大家很喜欢的食物，尤其是对老年人和儿童，经常喝粥是不错的选择。我们的早餐经常有各种粥的影子，喝粥是符合健康饮食要求的。那么如何才能熬制出一锅味美营养的粥呢?熬制一锅好吃的粥，选择合适的食材很重要。要想让粥好喝，质地和香气宜人，通常可以考虑3个方面的食材选择：
第一类，改善质地。
富含淀粉的豆类不宜超过一半，因为它们没有粘性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常粘性的食材，再加上燕麦、大黄米、紫糯米等糯性的食材。这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了。
第二类，改善香味。
加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材，可以让粥的香气更浓。
第三类，增加甜味。
加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、去芯莲子等，可以让粥增加甜香味道。
生活中的各种食材都可以熬粥，无论是各种粮食还是海鲜，肉类、蛋都可以放在一起进行熬制，但是也要注意科学搭配，这样我们才能吃到健康与味美的粥品，上述选材注意的问题我们要有所了解，在熬粥时加以应用。
