秋季是一个玉米相继成熟的季节，各种不同类型的玉米也争相上市。玉米口感香甜，而且属于粗粮，其营养价值丰富，是不可多得的健康饮食。现在市场上口感众多的玉米中，如何分辨甜玉米和黏玉米米呢?
由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着颜色发白的玉米，说这是黏玉米，可得注意了。
真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。
真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。
TIP：另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。
如何分辨甜玉米和黏玉米米呢?以上的方法就是大家在食材选购的时候需要掌握的。此外，在吃煮玉米的时候，不要将玉米须全部剥下来，这样的做法会损失玉米的营养，最科学的方法是脸皮带须一起煮。
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