你知道，暗藏在锅碗瓢盆里的健康隐患有哪些吗?从饮食健康的角度考虑，要想饮食健康，就要先保证制作饮食的厨具是安全无污染。很多你不了解厨具使用的误区会严重损害人的身体健康。下文具体介绍了厨具使用的误区有哪些?
不粘锅炒菜为啥有害?
炒菜时温度超260℃，涂层会溢出致癌物。
厨具使用的误区有哪些?炒菜时喜欢使用不粘锅的人们注意了，不粘锅带来方便的同时，也对人体带来安全隐患。
厨具使用的误区有哪些?不粘锅涂层含有特弗隆主要成分为全氟辛酸，最新动物实验已证明全氟辛酸对动物有害：老鼠食用含全氟辛酸的食物后，生长发育明显缓慢，其神经系统、免疫系统和生殖系统等也出现不同程度损害。部分出现肿瘤和过早死亡等现象。这些都是厨具使用的误区。
不过，含氟高分子化合物受热分解产物与温度有关，含氟高分子化合物在260℃以下没有热解现象，260℃可产生微量热解物，400℃以上产生相当数量热产物，450～480℃时产生的八氟异丁烯可达致死浓度。
也就是说，含氟高分子化合物只有在温度高达260℃才会对人产生不良影响，而煮饭、烧汤等一般温度只有150℃左右。但煎炸或炒菜时，锅内温度可能会超过260℃。
不锈钢制品烹饪为啥不好?
容易析出金属元素，可致中毒或致癌。
如今，家家户户几乎都有不锈钢餐具。但是，错误使用不锈钢制品，也会危害人体健康。这些都是厨具使用的误区。
厨具使用的误区有哪些?不锈钢是由铁铬合金掺入其他微量元素制作而成的，其中，铬可能混有铅、镉等有害元素，大家如使用不当，微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到某一程度，就会危害健康。
用不锈钢餐具进行烹调和盛装酸性食物时，铬、镍、铅、镉均会从餐具中析出溶入食物。铅可使人中毒，还影响儿童智力发育。镍和镉有引发癌症可能，用不锈钢容器长期存放食物也会有上述危害。
厨具使用的误区有哪些?专家提醒大家，不要用不锈钢制品熬中药。因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，易与不锈钢中的金属元素发生化学反应使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。这些都是厨具使用的误区。
铝锅+不锈钢锅铲=慢性中毒?
不锈钢比铝硬，可能铲进有害物质。
厨具使用的误区有哪些?虽然铝制品中也含有铅、锌、铜等有毒有害金属元素，但它的主要危害还是铝本身。用铝制盒子蒸饭，米饭中铝含量可增加一倍;用铝锅煎炸食品，油中的铝可增加两倍。人体摄入过多的铝，可能会影响钙和磷的代谢，从而影响骨骼正常生理功能，形成骨质脱钙、骨软化、骨萎缩等。老年人摄入过多的铝，还容易骨折，或患老年痴呆症。这些都是厨具使用的误区。
那么，使用铝制品时，大家需要做好哪些防护措施呢?
1、使用铝锅、铝壶，不必擦掉表面的棕色锈，它可以保护铝质，使其不易溶出，从而减少铝对人体的伤害。
2、不要用铝制品盛酸性或碱性食物，如果汁、西红柿和酒等。
3、不要将食品长期存放在铝盒中。
4、不能用铝锅煎药，除会使药物失效外，还可能生成有毒物质。
5、不要搭配使用不锈钢锅铲。厨具使用的误区有哪些?不锈钢比铝锅硬度大得多，铲锅壁时，一些肉眼看不见的细微铝粒可能从此进入你的饭菜中，致慢性中毒。这些都是厨具使用的误区。
彩绘陶瓷为啥有毒?
厨具使用的误区有哪些?彩绘时要添加助溶剂，其中含有毒性成分。
彩绘陶瓷广受大家欢迎，然而，专家提醒大家，彩绘陶瓷餐具可能有毒。
厨具使用的误区有哪些?陶瓷耐酸碱，耐高温，最适合蒸、煮、烧、烤样样都有的中国菜，但是，一项国家质量检测结果表明，1/4的陶瓷餐具铅和镉等重金属含量严重超标，属不合格产品。
彩绘陶瓷含毒一个很重要的原因是，为保证颜料与瓷胎结合良好，彩绘时会加入一些助溶剂，而助溶剂含有一定量的铅、镉等有毒性的物质成分，尤其是黄色和绿色。这些都是厨具使用的误区。
因此，大家选择碗、盘子之类时，最好慎选黄色和绿色，最好选用纯白色无彩无印花容器，或内部纯白的瓷器器具。
厨具使用的误区有哪些?以上这些都是厨具使用的的误区。厨具要分材质，有些厨具的材质是不适合高温或者冷藏的，如果不能了解厨具的特性，很可能因为使用不当，导致厨具会发出有毒的物质，严重危害人身体的健康。
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