微波炉对于我们来说并不陌生，很多的家庭都用上了微波炉，对于我们来说，也是很方便加热食物。健康饮食专家提醒广大朋友，并不是所有的食物都适合放进微波炉加热。那么，哪些蔬菜不能放进微波炉？下面就让专家给大家详细的介绍一下。
哪些蔬菜不能放进微波炉？健康饮食专家介绍说，主要有以下三类蔬菜：
一、大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。 健康饮食专家指出，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
二、芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
三、西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。
哪些蔬菜不能放进微波炉？通过本文的介绍，希望对广大朋友有所帮助。健康饮食专家提醒广大朋友，不管是什么蔬菜，新鲜吃才能更好的吸引营养。
推荐阅读：最容易“被山寨”的六种食物
