秋季因为天气比较干燥，所以在一年四季中也是比较特殊的季节，想对应的，秋季的饮食习惯也会有需要相应的改变，尤其是平时煲汤更需要注意一些巧妙的技巧，这里小编就给大家介绍怎样煲汤口感最好？
注意调味用料的投放顺序
特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。一般地说，60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时维持在85℃～100℃。因此，若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素c的破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。
喝汤时间要讲究
常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。
吃饭前，先喝汤，等于给上消化道加点“润滑剂”，使食物顺利下咽，吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌，有益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的纳入，从而避免热量摄入过多。而饭后喝汤，容易使营养过剩，造成肥胖。
以上就是秋季煲汤的小技巧了，这样煲汤的话不仅仅口感更加醇厚，更加香浓，同时也可以使营养得到更加充分的吸收，当然因为个人喜好而有不同的煲汤方法，其实只要不违背健康饮食，那么同样也是可以的哦!
