人们在日常生活中对猪肉的需求量是非常大的，但是市场上却有很多黑心商人，他们以低价收购死猪肉，然后当做正常猪肉在市场上抛售，死猪肉对人体的健康的伤害是非常大的，可是如何识别死猪肉呢?小编在这里教大家6招吧。
1、闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
2、看表皮
健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
3、看弹性
新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
4、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
5、看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
6、烧煮的办法
还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
其实许多病死猪肉和正常猪肉的差别还是挺大而且挺多的，关键在于大家一定要注意多收集有关自身健康饮食相关的知识，掌握了这些小方法，平时多多注意，就可以尽最大可能的多一些经验，而避免自身受到这些病死猪肉的伤害。
