食物如何解冻?因为现在几乎每家每户都不会缺少冰箱，它给我们的生活带来很大的方便，而且对健康饮食也可以带来一定的功效，但是主妇们发现，很多食物放在冰箱里面冰冻之后，很难解冻，所以下面我们就去看看一些解冻的技巧。
冰箱的使用对于食品贮藏，防止食物变质和预防食物中毒等起到了非常重要的作用。但是，一些不正确解冻法，造成烹制的菜肴口味差、色难看、形不整、营养素损失较多的现象。那么食物有哪些解冻技巧呢?营养师介绍了三种解冻技巧，大家可以根据食品选择不同解冻方法。
空气解冻法。一般有两种，一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上食用;二是将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。“空气解冻法比较通用适合冷冻蔬菜、肉类等。不过肉类解冻最好有个‘接力棒’，先放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花的时间比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室。如果直接用室温解冻，特别是夏天，解冻后的食品细菌繁殖快，容易造成食品腐败变质。”营养师说。
流水解冻法。流水解冻比空气解冻法要快。营养师介绍，水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。同时不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。
微波炉解冻法。如果是急需烹饪食品可以选用微波炉。营养师提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
上面就是食物的一些解冻的方法介绍，如果在烹饪食物的时候，你也经常受到这些问题的困扰，那么不妨尝试上面所介绍的这些方法吧！相信一定可以轻松的帮助你解决这些问题，轻松解冻食物。
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