鲁菜是中国八大菜系之一，鲁菜口感好，而且做法讲究，深受食客的喜爱。从健康饮食的角度考虑，鲁菜讲究荤素搭配，经常吃对身体健康非常有好处。鲁菜家常菜谱有哪些呢?下文介绍了家常菜谱大全。
一 豆角小炒肉
食材的准备：
豆角、猪肉、鸡精、盐、姜、五香粉
制作方法：
1 将准备好的瘦猪肉切成丝，备用。将豆角的两头切开，方便入味。葱姜切丝，备用。
2 在锅中放入适量的油，油热后，放入葱姜丝爆香，接着放入肉色翻炒，直到变色后，放入豆角。
3 在翻炒豆角的时候，可以分3到5次，放上一点清水，这样可以保持豆角的绿色。
4 最后，在快出锅的时候，放入适量的鸡精和五香粉，还有盐，出锅的时候放上适量的香油就可以了。
二 大蒜烧鸡肫
食材的准备：
鸡胗、大蒜、盐、味精、食用油、辣椒、黄酒、白糖、水淀粉、小葱、水
制作方法：
1 将鸡胗洗净后，处理干净，再切成薄片。将青蒜洗干净，切成段。将泡椒去掉蒂，洗净。
2 在锅中放入适量的油，油热后放入鸡胗翻炒，把鸡胗炒透后，捞出。
3 在锅中留少量的底油，再放入葱花、泡椒、蒜瓣老爆香，接着放入鸡胗，盐、味精、白糖、青蒜段、绍酒来翻炒。最后勾一个芡汁就可以出锅了。
以上就是两道鲁菜家常菜谱。鲁菜做法简单，掌握了基本的步骤，你就可以制作出地道的鲁菜来。如果你已经厌倦了饭馆的油腻，不妨在家中自己来制作美食。
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