潮州菜，是一种很有名气的特色菜系。很多潮州菜都是健康饮食，讲究绿色食品，合理搭配，对养生保健都有好处。潮汕家常菜谱也有很多，掌握了潮汕家常菜谱大全，你就能做出很多简单又美味的潮州菜来了。
一 橄榄肉碎四季豆
食材的准备：
四季豆、牛肉、黄瓜、红辣椒、洋葱、大蒜、食用油、橄榄菜、酱油、盐、鸡粉、料酒、生粉
制作方法：
1 将四季豆清洗干净，去掉老筋，然后切成丁。将洋葱洗净后，也切成丁。
2 将黄瓜洗净后切成薄片，用作排盘。将红辣椒洗净后，切成圈。将大蒜切成蒜蓉。
3 将牛肉切成牛肉泥，然后用半勺的食用油、适量的鸡粉、1勺酱油、1勺料酒、1勺生粉来腌制一下，大概15分钟左右。
4 把四季豆用开水焯一下，3分钟后捞出。
5 在锅中，放入适量的油，油热后，放入蒜蓉、辣椒圈和洋葱丁来爆香，接着放入牛肉，翻炒至变色后，放入四季豆，再加入适量的橄榄菜和适量的盐，翻炒均匀后，就可以出锅了。
二 苋菜豆腐滚双蛋
食材的准备：
苋菜、豆腐、咸蛋、皮蛋、大蒜、水
制作方法：
1 将苋菜处理干净，清洗一下。将豆腐切成块。将咸蛋和皮蛋切成小块。将大蒜切成薄片。
2 在锅中放入适量的油，油热后，放入蒜片和姜片爆香，敬爱张放入水，大火煮开后，放入咸蛋、皮蛋和豆腐，盖盖子，煮5分钟。
3 再放入苋菜，加入适量的盐来调理，就可以出锅了。
以上就是潮汕家常菜谱大全。不知道你有没有发现，潮州菜做法简单，讲究原汁原味，尽量把食物特有的味道保存下来，这也就是为什么潮州菜很火爆的原因。
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