排骨，是很好的滋补品，哺育期的新妈妈常吃排骨通草汤可以帮助催乳。排骨里有丰富钙质，常人吃了也有很好的保健功效，比如可以维护骨骼健康。猪排骨的做法不知道您了解多少呢?今天饮食健康频道为您呈上一道糖醋排骨，话不多说，一起来看糖醋排骨的做法大全。
原料：猪肋排1000克
辅料：姜2片，葱两段，八角两个，麦冬20粒，料酒1汤匙，盐1.5茶匙
糖醋料：料酒2汤匙,醋4汤匙，白糖6汤匙，六月鲜酱油4汤匙，排骨汤约100克，水约100克。
做法：
1.锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净,焯烫的水倒掉不要.
2.另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。
3.锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。
4.将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
5.关火，成盘，撒少许熟白芝麻。
温馨小贴士
1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3.炖肉时，加一些麦冬，可以中和肉的热气，防止孩子吃肉过于热燥，引发燥病，尤其是秋冬季。
4.孩子干咳不好，上火干燥，可以煮(或泡)些麦冬水喝，润肺止咳，润肠通便。但因麦冬偏寒，体质虚弱，腹泻，脾虚寒的孩子最好不要试。
需要特别注意的是：这道糖醋排骨，老少皆宜，有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者;但是湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
糖醋排骨是多少人的最爱呢?明天，它会不会出现在您的餐桌上呢?享受美食，享受生活，吃的好，才能做的更好。
