以茄子为食材的菜肴不在少数，作为一种日常的蔬菜，人们发挥了自己的聪明才智，使用各种方式烹饪出来色香味俱全的菜式，成为了人们日常餐桌上不可缺少的一道佳肴，下面，小编就向大家介绍一道茄子为主体的健康饮食——酱烧茄子。
材料:
茄子三根,猪肉100克,青葱、蒜头、姜少许,料酒一汤匙,甜面酱两汤匙,蚝油一汤匙,蕃茄酱一汤匙,生抽半汤匙,玉米淀粉少许加清水少许.
步骤：
1.茄子洗净,猪肉剁碎,青葱、蒜头和姜剁碎备用.
2.在肉末里加料酒和少许的青葱、蒜头和姜末,拌匀了腌二十分钟.
3.茄子切粗条状,把甜面酱、蚝油、蕃茄酱和生抽调好备用.
4.起油锅,倒入茄条用中小火炒软后盛起.
5.再起油锅,倒入剩下的青葱、蒜头和姜末炒香,倒入肉末.
6.小炒至肉变色,加入调好的酱.
7.翻炒几下后,加适量的水淀粉,倒入茄条,再翻炒一会儿就可关火了.
汁香浓郁，卖相上佳，酱烧茄子仅仅是端上桌的一瞬间就让人胃口大开，食指大动，虽然取材简单，烹饪也不繁琐，但是成品却是十分适合下饭的美味，鲜艳的色泽调动着大家的食欲，是主妇必备的私房菜，健康饮食从现在开始，赶紧亲身尝试一下吧。
