我们的每一餐都缺少不了食油，因为食油是做菜的比比调料之一，但是不要以为调理的食用不需要有多大的讲究，要是你在购买食油的时候不注意一些技巧，一样会买到不利于我们的健康饮食。下面，我们就一起来看看怎样选择健康的食油呢？
1、按原料油分为动物油和植物油，动物油像猪油、牛油、鸡油等，饱和脂肪酸含量高;玉米油、葵花籽油、稻米油等植物油，不饱和脂肪酸较高。过多饱和脂肪酸会增加胆固醇合成，最好远离。
2、选择“植物甾醇”含量丰富的植物油。超过2400项临床实验证明，植物甾醇是一种能有效降低胆固醇的天然活性物质，在欧洲、美国和澳大利亚等国家，植物甾醇广泛应用于食品中，是美国心脏协会重点推荐、保护心脏的法宝。据了解，植物甾醇主要来源于植物油、坚果、豆类、谷类、蔬菜和水果等，尤以毛玉米油的含量最为丰富。
3、植物油因加工和配比的不同，也分“三六九等”，所以要选择经过脱酸、脱色、脱胶、去除水分和杂质、有害物质等一系列工艺后制成的精炼油。
4、看油的透明度、有无沉淀物和分层。高品质油在日光和灯光下，清亮无雾状、无沉淀或悬浮物、无杂质、透明度好、黏度较小。若有分层现象，很可能是掺假的混杂油。
5、不要贪便宜，应认准正规、信誉好的企业，挑选包装完好、近期生产、品牌知名度较高的商品。如金龙鱼作为2008年奥运会食用油独家供应商以及2011世界大学生运动会粮油食品独家供应商，其生产的家庭食用油，生产环节严格，品质优良，值得信赖。此外，还要注意瓶身上有没有国家质量认证的“QS”标识。
6、没有一种油是十全十美的，应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等，有目的地选择，经常调换品种，达到油品消费多样化。
通过上面对选购食用油的介绍之后，希望主妇们在今后的生活中，都能注意精心的挑选食油，这样才能够帮助自己做出更加营养健康的食物，让我们可以更加轻松的做到健康饮食，避开那些危害健康的食用油。
