超市里的各种食用油琳琅满目，常常让人挑花了眼，最健康的食用油应该是哪种呢?花生油?菜油?大豆油?oh，no，专家介绍：食用油交替使用更健康。
最健康的食用油是哪种呢
各种食用油的种类有很多，葵花籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油、花生油、菜油、大豆油亚麻籽油、茶油、红花油、黑醋栗籽油，还有部分调和油。最健康的食用油是哪种呢?从植物油的成分和作用来看，各有优点也各有缺点，使用上也各有要求，仅以成分论其好坏是不全面的。
对于不同的植物油不能简单的说谁好谁坏，没有一个评判标准。很多人主要是从油的成分上来区分它们的好和坏。比如说饱和脂肪酸多对身体更有危险，因此多数人放弃了动物油、黄油等，而专用植物油。而植物油中又会因为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量不 同又分出好坏来。现在，橄榄油、茶油等因含单不饱和脂肪酸高而被认为是最好的植物油。
多不饱和脂肪酸对人的身体健康有很好的保健效果，其中所含的亚油酸、DHA、EPA(俗称“脑黄金”)对大脑的发育和预防心血管疾病都有很大的好处。但过多摄入的多不饱和脂肪会消耗身体内的抗氧化物质，出现其他的损害。
而单不饱和脂肪酸的使用可避免多不饱和脂肪的使用比例过高，造成身体内过氧化物产生而损害健康。但单不饱和脂肪不具有多不饱和脂肪对心血管的保护作用。
营养学专家的建议：在每日的脂肪总摄入量中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占1/3，其中饱和脂肪最好不超过1/3，而用部分单不饱和脂肪来替代。
选择健康的食用油与我们的饮食健康息息相关，专家建议，最健康的食用油没有一个评判标准，不同的食用油有不同的成分和作用，各有优缺点，因此，把各种食用油交替食用才是最健康，最有利于身体保健的方式。
