柠檬汁中含有丰富的糖类、维生素C、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养成分。在烹饪时加入菜品当中，不仅能使菜品更加鲜美，还能有效的增强免疫力、延缓衰老，是对身体极其有益的健康饮食。下面，我们就来给您介绍关于柠檬汁的烹饪技巧，让您充分了解烹饪食用柠檬汁的好处。
除食物中的异味
把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，还可促进肉类早些入味。如在洋葱等有强烈气味的蔬菜中加入少许柠檬汁，可减少异味。
煮卷心菜
烧卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
除油中腥昧
要想除去食油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
使蛋清变稠
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠，这也是烹饪食用柠檬汁的好处。
作调味品
患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，不过新鲜蔬菜或肉里滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
制蛋糕
制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕容易切开。
除虾腥昧
加少许柠檬汁可除虾的腥味，且味道更佳。
以上就是我们给您介绍的几种烹饪食用柠檬汁的好处。经常食用柠檬汁不仅能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，并且还能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等等。此外，需要我们特别注意的是胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
